a bodega mendocina está de festejo: la Guía Michelin distinguió a Angélica Cocina Maestra con una Estrella Roja por su excelencia gastronómica y con una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.

Este reconocimiento fue decisión de los inspectores gastronómicos (anónimos), que visitaron el establecimiento y evaluaron su experiencia en función a cinco criterios: calidad de los ingredientes, creatividad y dominio técnico, armonía de sabores, la personalidad del chef en los platos, y la consistencia en el tiempo.

Uno de los rasgos distintivos del restaurante es el concepto wine-first, creado por Nicolás Catena Zapata, Laura Catena y Alejandro Vigil, que apunta a que el vino lidere la experiencia gastronómica. Laura Catena lo explica claramente: “El vino es el plato principal y los ingredientes de temporada son el maridaje, no al revés.” La selección de etiquetas que mejor se adapte al menú no es tarea sencilla, requiere catas durante días, incluso meses.

El restaurante lleva el nombre de la educadora y matriarca de la familia Angélica Zapata, una mujer moderna para la época (Argentina en la década de 1930), directora de una escuela local, que se destacó por alentar a las personas a crecer en sus actividades académicas.

Angélica creía en la importancia de los recursos naturales y el patrimonio cultural de Argentina y su hijo Nicolás Catena Zapata, lideró la revolución del Malbec para producir vinos que hoy se encuentran entre los mejores del mundo.

Este reconocimiento es un tributo a la tierra de Mendoza, a su gente y este legado familiar. Agradecemos profundamente al equipo que hizo que nuestro restaurante wine-first esté a la altura de los mejores del mundo, especialmente a los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, que junto a Alejandro Vigil, Laura Catena, Adrianna Catena, y todo el equipo de Catena Zapata hicieron de este sueño una realidad,

Familia Catena

Fundada en 1902, la familia Catena es reconocida por su rol pionero en la resurrección de la uva Malbec y en el descubrimiento de terroirs de altura en Mendoza. Nicolás Catena Zapata es el único sudamericano en haber recibido tanto el premio Man of the Year de Decanter como el Distinguished Service Award de Wine Spectator. El Viñedo Adrianna de la familia Catena cuenta con doce puntuaciones perfectas de 100 puntos otorgadas por algunos de los críticos de vino más influyentes del mundo, y es conocido como el “Grand Cru de Sudamérica”.

catenawines.com
IG: @CatenaWines