En un espacio precioso de Colegiales, con ambientes amplios, patios, un jardín y mil recovecos, las hermanas Mariana y Raquel Tejerina reabrieron su restaurante. El mismo estilo, ahora en el lugar que se merece.

Es la primera ventana abierta del proyecto Amalgama Gastronómica, del cocinero Pedro Bargero, el sommelier Marco Scolnik y el empresario Andrés Porcel. La idea del trío es devolverle a este ícono argentino el lugar que merece en la ciudad. Las empanadas —deliciosas— se venden al paso y, desde que abrió, hay cola en la vereda.

Abrió hace un año en Vicente López, con excelente cocina, vino argentino y armenio, y música en vivo.

Moscato, pizza y fainá en una esquina de Parque Chacabuco. La esquina de Del Barco Centenera y Saraza, frente a Mondongo y Coliflor, garantiza excelente pizza y pastas que valen una visita.

Maximiliano Matsumoto comanda la gastronomía de la mansión diseñada por Eduardo Lanús en Recoleta Grand: un hotel con un restaurante casual, cócteles de la mejor bartender del país y un fine dining a la carta o en menú de seis pasos que demuestra que la elegancia y el sabor no están peleados.

El Grupo Mezcla, dirigido por Guadalupe Mosqueda, convocó a Juan Pablo Rastellino para timonear la cocina del nuevo Asadero en Chacarita. El restaurante, que abrió hace menos de un mes, muestra solidez, sabor y una carta que no necesita golpes de efecto.

Aldo Graziani vuelve al Bajo porteño donde empezó todo. Parrilla, horno de barro a leña y una carta de vinos curada con la precisión de siempre. Su nuevo local, en Azopardo 780, toma el concepto de la brasserie clásica europea pero aporteñada, con el fuego en primer plano.

El año pasado, Roy Asato abrió este local al lado de la ventanita del Pasaje Echeverría donde empezó a despachar ramen. Ahora, la ventanita se extendió a un salón con barra para diez personas que se sientan a comer el ramen más famoso de la ciudad.

El grupo de amigos, dueño de Lardo & Rosemary y Lardito, abrió hace unos meses este restaurante parrilla con aires de neo bodegón. Buena carne, algún gesto moderno y una selección de vinos que vale la pena conocer.

Germán Martitegui estrenó propuesta en el espacio donde antes funcionaba Marti. Incorporó carne en la carta, volvió al afrancesamiento en algunos platos y le cambió la cara al ambiente. Rodrigo Roldán (ex Alo’s) es el Jefe de cocina. Hay coctelería por Ludovico De Biaggi y selección de vinos de Gabriel Aguilera. Una apertura que entusiasma.