Es una carrera enfocada exclusivamente en la cocina basada en plantas, donde el Arte Culinario y el reino vegetal se alían para la creación de platos de excelencia.

ara siempre mantenernos a la vanguardia, desarrollamos esta carrera de capacitación profesional en el IAG, atendiendo las necesidades  de un mercado que día a día demanda más cocineros y pasteleros plant based.

Nuestro objetivo fue crear una carrera basada en plantas, aceptando el desafío de no utilizar ningún producto de origen animal y lograr de este modo platos, postres y panificados tan innovadores y sabrosos que generan igual placer y satisfacción que aquellos de la cocina tradicional.

De este modo derribaremos paulatinamente el mito popular de que la cocina basada en plantas es insulsa y aburrida.

Se aprenderá las técnicas y secretos de la alta cocina  dominando la preparación de platos basados en plantas utilizando una gran variedad  de vegetales, frutas, semillas, hongos, legumbres, hierbas y especias. También se verán todas las bases sobre la alimentación plant  based de la mano de la licenciada Marcela Manusa.

Aquí podrás conocer modalidades, intensidad de cursada, aranceles y  actividades extracurriculares de la carrera Profesional Plant Based.

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