Es una carrera enfocada exclusivamente en la cocina basada en plantas, donde el Arte Culinario y el reino vegetal se alían para la creación de platos de excelencia.
ara siempre mantenernos a la vanguardia, desarrollamos esta carrera de capacitación profesional en el IAG, atendiendo las necesidades de un mercado que día a día demanda más cocineros y pasteleros plant based.
Nuestro objetivo fue crear una carrera basada en plantas, aceptando el desafío de no utilizar ningún producto de origen animal y lograr de este modo platos, postres y panificados tan innovadores y sabrosos que generan igual placer y satisfacción que aquellos de la cocina tradicional.
De este modo derribaremos paulatinamente el mito popular de que la cocina basada en plantas es insulsa y aburrida.
Se aprenderá las técnicas y secretos de la alta cocina dominando la preparación de platos basados en plantas utilizando una gran variedad de vegetales, frutas, semillas, hongos, legumbres, hierbas y especias. También se verán todas las bases sobre la alimentación plant based de la mano de la licenciada Marcela Manusa.
Aquí podrás conocer modalidades, intensidad de cursada, aranceles y actividades extracurriculares de la carrera Profesional Plant Based.
