A partir del 23 de septiembre, María Lorena Galasso dictará un interesante curso intensivo para conocer todo sobre el cacao: de la raíz al grano y más allá.

María Lorena Galasso es chocolatier, especialista en cacao y grano de origen, además de propietaria de Las Romeas. En conjunto con Alegra Restaurante & Vinería y gracias a la coordinación de Mariana Achával, a partir del 23 de septiembre dará un curso intensivo que indagará sobre todas las aristas relacionadas a este particular grano.

El curso estará dividido en 5 clases, que se dividirán en una parte teórica y una práctica. A lo largo de las clases, María Lorena hará una introducción al mundo del cacao y su historia, se enfocará en el grano y sus genotipos, su composición y derivados, explicará los procesos a los que es sometido el grano para pasar de cacao a chocolate, y el proceso bean to bar, entre otras temáticas. Además, invitará a diferentes especialistas para guiar catas y maridajes, como Natalia Rocca, Peter Drinan, Martín Bruno, Pedro Alperowicz, José Iuliano y Victoria Ferré.

Cacao de la A a la Z

Restaurante & Vinería Alegra
Olleros 3891, Chacarita
Desde el lunes 23 de septiembre
a las 19.30 hasta las 22.30

Consultas e inscripciones
11-6958-1444 (Mariana)
11-3360-6880 (Lorena)
hola@alegrarestaurante.com.ar
chocolate@lasromeas.com