Clase de Panadería Natural, dictada por Fernando Mayoral en su Club de Cocina, con modalidad presencial. El jueves 9 de junio, de 19 a 22.

Publicado por  | May 31, 2022 |  |     

Clases de cocina de modalidad presencial
9 de Junio de 19 a 22 hs.

Club de Cocina de Fernando Mayoral
Acevedo 830 timbre D, Villa Crespo.

Reservas a felipegonzalez.estudio@gmail.com
Precio: $4800

Contenido:

∞  Definición de panadería natural
∞  Morfología del trigo
∞  Harinas: características fundamentales
∞  Diseño de la receta desde cero.
∞  Fermentación: definición y manejo, una mirada amable a la química del pan.
∞  Levadura y bacterias.
∞  Masa madre: armado, cuidado, uso.
∞  Amasado: función, elasticidad, extensibilidad.
∞  Concepto y función del formado.
∞  Fermentación primaria y secundaria.
∞  Horneado y conservación.

Visitá wwww.clubdecocina.net para ver todas las clases!