Dos daneses y un español fueron elegidos como mejores chef del mundo
La octava edición de The Best Chef Awards reveló desde Dubai el nombre de los tres chef reconocidos como los mejores del mundo. Además, once argentinos fueron galardonados dentro de los 550 mejores profesionales a nivel global.
Publicado por Redacción SPG | Nov 12, 2024 | Tendencias |
asmus Munk (Alchemist, Dinamarca), Albert Adrià (Enigma, España) y Eric Vildgaard (Jordnær, Dinamarca) son las figuras que componen el podio de la excelencia culinaria, “cuyas visionarias contribuciones -aportan desde The Best Chef Awards- han redefinido la gastronomía moderna”
La novedad es que este año, The Best Chef Awards ha implementado sistemas diferentes de calificación y votación, para establecer “una evaluación más inclusiva, ética y representativa del talento culinario basada en atributos cualitativos”. En función del nuevo modelo, la tradicional lista de los 100 mejores fue reemplazada por un sistema de niveles que asigna a los chefs de uno a tres cuchillos para indicar el nivel de excelencia y permitir una selección más amplia e inclusiva.
Este sistema premia a los chefs en función de su impacto y habilidad en tres categorías, reconociendo a un total de 550 profesionales culinarios de 61 países en 6 continentes.
Argentinos con cuchillos
Gonzalo Aramburu (del restaurante Aramburu, en Buenos Aires), Javier Rodríguez (de El Papagayo, en Córdoba), Guido Tassi (de Don Julio), Tomás Treschanski (de Trescha) y Agustín Ferrando Balbi (Andō, ubicado en Hong Kong) fueron distinguidos en la categoría “Two Knives” o “dos cuchillos”, que otorga el estatus de “clase mundial” a quienes logran al menos un 40% de los puntos máximos en la evaluación del jurado.
Entre los galardonados en la categoría “One Knife” o “un cuchillo” —que destaca a aquellos con un mínimo de 20% de los puntos máximos— se encuentran Fernando Rivarola (de El Baqueano, Salta), Gabriel Oggero (de Crizia), Julio Martín Baez (de Julia), Patricio Ariel Negro (de Sarasanegro), Sebastián Weigandt (de Azafrán) y Tomás Kalika (de Mishiguene).
El gran encuentro, celebrado el pasado 6 de noviembre, reunió en la ciudad de Emiratos Arabes a 300 chefs de unos 50 países. La ceremonia de entrega tuvo lugar en Atlantis The Palm, con el apoyo del Departamento de Economía y Turismo de Dubái (DET). Esta edición 2024 -primera en celebrarse en Medio Oriente- resultó la más grande hasta la fecha y marcó el creciente estatus de Dubái como capital culinaria.
La lista completa de ganadores y galardonados de The Best Chef Awards 2024 en thebestchefawards.com
Ganadores del Premio Especial
Como parte del innovador sistema de clasificación de The Best Chef, los premios también celebraron a los chef que hicieron contribuciones extraordinarias en áreas específicas:
- Mejor Revolucionario: Albert Adrià, Enigma (España)
- Mejor Pastelero: René Frank, Coda (Alemania)
- Mejor Nuevo Ingreso: Mei Kogo, Sushi Meino (Japón)
- Mejor Terruño: Jaime Rodríguez, Celele (Colombia)
- Mejor Ciencia: Ángel León, Aponiente (España)
- Mejor Arte Culinario: Julien Royer, Odette (Singapúr)
- Mejor Next-Gene: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi, (Italia)
- Mejor Experiencia Culinaria: Vaughan Mabee, Amisfield (Nueva Zelanda)
- Mejor Creatividad: Paco Méndez, Come Restaurant (España)
- Mejor en Dubái: Himanshu Saini, Trèsind Studio (UAE)
- Más Votado entre los profesionales: Ana Roš, Hiša Franko (Slovenia)
- Mejor ‘Orígenes y Futuro’: Primer puesto: Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (UAE); Segundo puesto: Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (UAE)
