Un Negroni ultrasónico rumbo a México
Manuel Alba, bartender de 878, ganó la edición argentina del Campari Bartender Competition 2026 y representará al país en la final latinoamericana en México.
Publicado por Redacción SPG | Ago 15, 2026 | Noticias |
l 878 Bar de Villa Crespo sigue demostrando que es un verdadero semillero de bartenders. Esta vez fue el turno de Manuel Alba, integrante del equipo desde 2021 y socio de la cooperativa que lleva adelante el bar, quien se quedó con el primer puesto del Campari Bartender Competition Argentina.
El desafío era reinterpretar un clásico indiscutido: el Negroni. Alba lo hizo con Ultrasónico, un cóctel que combina Campari, gin macerado con shiso y eneldo mediante ultrasonido, vermouth rosso y un toque de óleo salino y acidulado de mandarinas.
¿La gracia del ultrasonido? Acelera la extracción de aromas y sabores y permite lograr en minutos maceraciones que tradicionalmente llevan días.
Con este triunfo, Alba viajará a México para disputar la final latinoamericana el 27 de agosto. Y continúa una buena racha para el 878 Bar: Santiago Angeletti ganó el World Class Argentina 2025 y Barbi Giménez fue finalista en la edición 2026.
878 Bar
Thames 878 – Villa Crespo
IG: @878bar
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