Recoleta tiene sus clásicos. Sin embargo, cada tanto aparece un lugar que revuelve el mapa. Cucina Carmela es uno de esos hallazgos: un bistró mínimo, cálido, con luz baja y cortinitas, donde la cocina italiana encuentra un lenguaje honesto.
Leer más
Para entender el alcance de estos términos y expresiones que se usan para identificar y comunicar las características sensoriales de un vino, hablamos con Marcela Rienzo, Marcelo Solá y Victoria Ortemberg. Tres expertos que nos aclaran el panorama.
Leer más
¿Existe algo así como un auge de las criollas? ¿Qué son? ¿Por qué están tan de moda? Anteriormente destinadas al vino barato y de volumen, hoy son tendencia junto a la Pinot Noir, los tintos livianos y la Torrontés. ¿Qué dicen productores y sommeliers de este fenómeno? ¿Por qué el resurgimiento de estas uvas históricas?
Leer más
¿Por qué los vinos biodinámicos son únicos? ¿Puede la Biodinamia recomponer el vínculo roto con la naturaleza? ¿Cuáles son los principios que la sostienen? Victoria Brond, enóloga de la bodega mendocina Alpamanta, lo detalla punto por punto en esta nota.
Leer más
Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.