O melocotón. Puede ser blanco o anaranjado, prisco o chato. El pelón, o nectarín, es su versión de piel lisa.
Aprovechen esta fruta –Prunus pérsica– originaria de la China, que tiene vitaminas A y B y es rica en magnesio, selenio y cinc ahora, cuando está en su mejor momento, jugosa y aromática.
Apta para salsas, postres, platos salados, guarniciones y cócteles. Una receta fácil: cortarlos por la mitad y asarlos con piel. Una vez dorados, agregarles ricotta, almendras tostadas y fileteadas y miel. Se llevan bien con canela o pimienta de Jamaica; con crema, yogur y helado. Pero solos, devorados a puro mordisco, no hay con qué darles.
