Semifreddo de choco blanco
Micaela Najmanovich
Un postre fácil, delicioso y perfecto para coronar la mesa de Navidad por una de nuestras mejores chefs y pasteleras que muestra su talento en el restaurante Anafe.
Publicado por Redacción SPG | Nov 27, 2025 | Recetas |
rranca la temporada de postres fríos para los meses que levantan temperatura. El semifreddo es perfecto para un antojo goloso (también para coronar la mesa de Navidad). Lo firma @mica.najmanovich una de nuestras mejores chefs y pasteleras que muestra su talento en @anafe.ba.
Ingredientes
Para la ganache
300 g de chocolate blanco
300 g de crema de leche
Ralladura de naranja, a gusto
Para el almíbar
160 ml de agua
115 g de azúcar blanco
60 g de clara de huevo
300 g de crema batida a medio punto
Procedimiento
- Hacer una ganache: colocar el chocolate blanco en un bowl.
- Agregarle la crema de leche caliente. Esperar unos minutos y revolver.
- Hacer un merengue italiano: hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Batir las claras y agregarle de a poco el amíbar.
- Unir la ganache con el merengue con movimientos envolventes.
- Integrar la crema a medio punto.
