El restaurante vietnamita de Palermo renueva su carta para celebrar su cumpleaños número 20, en un recorrido por los aromas y sabores de las tres regiones gastronómicas más importantes de Vietnam.
Recorrer las calles de Hanói, Huế o Ho Chi Minh y sus puestos de comida callejera nunca estuvo tan cerca. Con la llegada de los 20 años de Green Bamboo, el restaurante palermitano presenta una carta completamente renovada, enfocada en los aromas y sabores de Vietnam, acompañada por coctelería de autor.
Hanói, centro de la antigua Indochina con influencia francesa, está representada con platos como el Goi Du Du –una ensalada de papaya verde, langostinos, pepino, maní tostado, chili, cilantro, cherries y ajo–, o el Bun Cha –con bondiola, panceta, una mini hamburguesa de cerdo a la parrilla, nem, pickles de zanahoria y papaya verde, fideos de arroz y caldo de nuoc cham–.
Huế nos retrotrae a la época imperial, y su cocina mucho más refinada y sutil se puede disfrutar en platos como el Muc Choi –un calamar relleno de cerdo, fideos de poroto verde, hongos shiitake y negro–, o el Banh Canh Ca –una sopa de fideos de arroz, terrina de pescado y eneldo, pescado frito con galanga y cúrcuma y langostinos, sobre un caldo de pescado–.
Ho Chi Minh, antigua Saigón, es la ciudad con mayor identidad sudasiática: platos como el Chao Ga –pinchos de pollo en caña de azúcar o lemongrass–, o el Món Ca Ri –un curry de pescados y mariscos con mangos en leche de coco–, son buenos exponentes.
Además, Green Bamboo mantiene en su carta los platos que se volvieron un clásico del lugar, como los Banh Bao o el Suon Heo Dua, y postres como el Dua Sua Dua. Todo, acompañado por una selección de cervezas asiáticas, vinos con maridajes sugeridos o cócteles de autor.
Datos útiles
Green Bamboo
Costa Rica 5802, esq. Carranza
Lunes de 20 al cierre
Martes a domingos de 12 al cierre
Reservas al 4775-7050
Principales tarjetas
