
Publicado por Redacción SPG | Oct 26, 2020 | Productores
Porque sabemos que la cocina empieza en la tierra creamos un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
iempre machacamos con que la cocina empieza en el territorio, que sin buen producto no hay buena mesa, y por eso le dimos forma a una idea que nos atraía desde hace tiempo: crear un mapa de agricultores, recolectores, pescadores, hacedores de vino y de cerveza, destiladores y artesanes de todo el país. El plus: tiendas de alimentos, mercados y ferias donde encontrarlos.
Armamos una vidriera que muestra quiénes están detrás de las materias primas y artesanías de Argentina –la mayoría alineada con la agroecología, el comercio justo, la sustentabilidad– y que ofrecen productos de una calidad fuera de serie. Lo mejor de cada casa.
Este fue –¡es y será, porque esto recién empieza! un trabajo de hormiga. Arrancamos con unas 500 geo referencias como punto de partida pero sabemos que es apenas la punta del iceberg. Con el aporte de los y las que quieran sumarse, el proyecto va a hacerse más grande: el mapa que pensamos es un modelo para armar.
Acá va nuestro granito de arena –o de harina– para brindar información sobre alimentos nobles de Argentina. Los que llegan a la cocina de muchos restaurantes o brillan en nuestras mesas. Los que involucran a mucha gente y que necesitamos poner en valor.
Importante: para acceder al listado hay que hacer clic en este ícono que está arriba a la izquierda del mapa.
Si tienen ganas, escríbannos a redaccionspg@gmail.com para pasarnos datos o hacernos comentarios.
¡Gracias gracias gracias!
Evangelina Hernández. Florencia Rodríguez. Raquel Tejerina. Gabriel Oggero. Mariano Ramón. Marcos Filardi. Perla Herro. Mariana Achával. Martín Molteni. Magui Piaggio. Mariana Hernández. Jorge Monopoli. Gabriel Medula. Estefanía Cutro. Bárbara Zapata. Martín Sclippa. Mariana Müller. Sebastián Dalla Costa. Cynthia Consoli. Paula Chiaradía. Fernando Mayoral. José Juarroz. ¡Por aportar info y buena onda a este proyecto!
Muy buena iniciativa, nosotros somos Artesanos y Productores de Villa La Angostura y nos gustaría tambien ser parte de este proyecto. Te enviamos nuestro contacto y redes sociales.
Instagram: @lihuenalmacenpatagonico
Face: Ricardo Daniel Truncellito
Emprendimiento: Lihuen – Almacén Patagónico
Muchas gracias y a seguir avanzando
Gracias por escribirnos, Ricardo! Podrás enviarnos un mail a redaccionspag@gmail.com Así nos contactamos para que nos pases la información que nos permita incluir esta iniciativa en nuestro mapa. Saludos.
Excelente Iniciativa!!! Parabéns! En 2017 pusimos a disposición una Plataforma de Mapeo de iniciativas en Agroecología en el Mapa de la Agroecología (mapadaagroecologia.org)
Muchísimas gracias por escribirnos, Marcelo! Y por hacernos conocer el Mapa de la Agroecología! Nos mantenemos en contacto. Saludos!
Hola buenos días! Me llamo Jorge García y soy Artesano Cocinero. Quisiera que mi emprendimiento, Aroma Color y Sabor forme parte de su propuesta que es por demás interesante. Elaboro Salsas Aderezos Encurtidos y Conservas de manera artesanal, orgánica con productos sanos y naturales. Quedo a sus órdenes. Gracias, Jorge García