Pasó por las cocinas de Francis Mallmann en tres países, trabajó en Ámsterdam y estuvo a punto de irse a Nueva York con Donna Lennard antes de que la pandemia lo truncara. Cuando la convocaron para abrir Chui lo hizo crecer hasta convertirlo en uno de los más singulares de Buenos Aires. Hoy vuelve a estos fuegos con carta nueva y el talento de siempre.
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Desde el pan dulce o el panettone, pasando por los turrones y las sorpresas escondidas en cajas navideñas, seleccionamos estas propuestas golosas para cerrar las cenas festivas de diciembre.
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Patios y jardines para comer al fresco; cartas que rinden homenaje a los productos de temporada, cócteles de estación. Hicimos nuestro ranking de lugares donde almorzar o cenar celebrando esta época, la más florida del año.
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Para alegría de muchos, hoy el pancho, un clásico que se recrea con mejores materias primas, una elaboración artesanal y toques actuales, tiene su revival (y nosotros nuestra selección). Elegí tu preferido en esta lista.
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Algo de historia y propuestas varias para disfrutar de este concentrado de sabor y texturas que hoy, como nunca, derrama sus distintos perfiles y estilos en Buenos Aires.
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Entre el lujo innecesario y lo barato que sale caro, hay restaurantes que encuentran el punto justo entre la nobleza de las materias primas, el sabor y la originalidad, y cuyo costo no exige vaciar la billetera. Compartimos algunas propuestas que celebran ese equilibrio entre relación calidad-precio en Buenos Aires.
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Su restaurante Crizia es una referencia inevitable cuando de comer productos de mar nobles se trata. Michelin lo premió con una Estrella Roja y una Verde, pero el premio mayor lo recibe todos los días con el reconocimiento de sus colegas y de los clientes.
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El combo alta fidelidad + buena gastronomía y bebidas pega fuerte en Buenos Aires y en el mundo. No es raro que esta fórmula que suma intimidad, calidad musical y una escucha más activa prospere en una época de tanto bombardeo virtual. Cuáles son los bares “de escucha” para no perderse.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.