Novedades y perlitas mendocinas de distintos perfiles, nacidos de diferentes búsquedas y en distintas zonas. En cualquier caso, un quinteto al que conviene tener en el radar.

Aunque es cierto que no forman parte de nuestra tradición, cada vez más enólogos argentinos se animan a la aventura de elaborar estos vinos complejos y misteriosos que encuentran en la gastronomía local una aliada. Cómo se producen, con qué combinarlos y cuáles se destacan.

El Rare Tour –gira itinerante que lleva por el mundo a proyectos rankeados en la lista de los 101 Mejores Restaurantes de Carne– llegó a Argentina mostrando distintos enfoques sobre la misma materia prima. La cita fue en el hotel Four Seasons Buenos Aires.