En estos tiempos duros, Mariana sigue apostando a la gastronomía desde Casa Cassis, su restaurante de Bariloche, mientras su línea de vinagres crece y gana fama. «La China», sostenida por su talento y su familia, no deja de reinventarse.
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La ganadora de Latin America’s Best Female Chef 2019 lleva adelante los fuegos en Ambrosía y Ambrosía Bistró, en Santiago de Chile, con un menú de temporada basado en productos locales y con influencias de la cocina francesa.
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De sus inicios como picantera, de su identidad arequipeña, del rol de la mujer en la cocina, habla Mónica Huerta con la periodista María Elena Cornejo en esta entrevista publicada en el blog El Trinche.
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La venezolana Andrea Dopico entre las mejores pasteleras del mundo. Competirá en el “Pastry Queen Competition 2020”. Aquí la nota del portal español Gastroactitud.
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Un foro que, del 27 al 29 de mayo, puso sobre la mesa un enorme desafío: cómo impulsar las cocinas regionales y convertirlas en motor de desarrollo social. Pero sobre todo mostró de manera tan sensible como contundente que la gastronomía es indisoluble de su paisaje, de su gente, de su cultura.
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Pablo Rivero rindió homenaje a la cocinera Dolli Irigoyen. Desde Colombia y Perú viajaron las chefs Leonor Espinosa y Pía León para acompañar en los fogones a esta grande de la gastronomía argentina.
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Después del éxito de Malcomidos, cómo la industria alimentaria nos está matando, esta periodista y escritora acaba de publicar su segundo libro: Mala leche, el supermercado como emboscada.
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Más de cien mujeres de la gastronomía española se encontraron en Valencia para darle espacio, aire y difusión al enorme talento femenino en este rubro que suele ser áspero, exigente y desigual. Ninguneadas, poco consideradas a la hora de las oportunidades, los congresos y los laureles, las chicas de la cocina en España le dicen al mundo ¡no somos invisibles!
Leer másESPACIO Luigi Bosca
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.